DevilsEyes
Chef des artistes
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|  Sujet: Cuisine marocaine  Dim 11 Mai - 19:12 | |
| Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée
Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson : 1 h 00 min
Difficulté : facile
Prix : raisonnable
Ingredients :
1kg de gigot d'agneau
500g de pruneaux
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 bonne c à s de beurre mou
2 c à s d'huile
1 bâton de cannelle
1/2 c à c de cannelle en poudre
500g de sucre
1 poignée de graines de sésame
1 sachet de sucre vanillé
pour la pâte des doigts:
250g d'amandes mondées grillées en poudre
1 c à s de sucre, 1 à 2 œufs, un peu de maizena
1 pincée de cannelle en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger, huile de friture
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Préparation :
Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle baton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir.
Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis mettez les pruneaux et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanille et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Pour la pâte des doigts:dans une assiette mettez les amandes, le sucre, la cannelle et arrosez d'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez l'œuf légèrement battu petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pate molle et facile à travailler.
Formez des doigts et enrobez les dans la maizena.Faites les frire à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Dans le plat à servir mettez les pruneaux et la viande au milieu et les doigts tout au tour des pruneaux.Déguster le Tadjine aux pruneaux et doigts de la mariée bien chaud.
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