DevilsEyes
Chef des artistes
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|  Sujet: Les hors d'oeuvre et les entrées  Dim 11 Mai - 19:03 | |
| Cocktail d'asperges
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients
500 g d'asperges vertes
sel
1 tranche de jambon cuit de 100 g (bien maigre)
2 tranches d'ananas frais
4 feuilles de laitue
1 tasse de mayonnaise
quelques gouttes d'alcool (cognac, whisky), 1 citron
1 ou 2 tomates fermes
1 ou 2 oeufs durs
persil
1 pincée de poivre de Cayenne.
Préparation
Pelez les asperges au couteau "économe" en commençant 1 ou 2 cm sous la pointe jusqu'à la base. Sectionnez-les du côté de la base, sur environ 1/4 de leur hauteur. Cette façon de procéder permet de consommer les asperges entièrrement.
Faites-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide pour les raffermir et égouttez-les aussitôt. Coupez-les en petits tronçons.
Détaillez le jambon et les tranches d'ananas en dés.
Mélangez tous ces ingrédients. Répartissez dans les coupes ou de grands verres déjà garnis de feuilles de laitue.
Couvrez avec la mayonnaise très relevée de quelques gouttes de cognac ou de whisky, de jus de citron et de poivre de Cayenne, si vous l'aimez.
Décorez avec des rondelles de tomates et d'oeufs durs. Parsemez de persil haché.
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DevilsEyes
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| | Sujet: Re: Les hors d'oeuvre et les entrées Dim 11 Mai - 19:05 | |
| Salade légère
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Pour 5 personnes :
1 laitue
3 tomates
10 radis roses
la moitié d'un concombre
1 boîte de thon au naturel
300 g de crevettes décortiquées
Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de condiment
4 cuillères à soupe d'huile
5 cuillères à soupe de vinaigre au miel
mélange d'épices à salade
sel, poivre
Préparation
1 Laver tous les légumes.
2 Disposer dans un plat la laitue coupée en 2, éplucher le concombre, le couper en rondelles, le mettre sur la salade. Couper les tomates en fines lamelles. Les mettre sur les concombres. Couper les radis en fines rondelles, les étaler sur les concombres et tomates.
3 Emmietter le thon partout sur les légumes et ajouter dessus des crevettes. Et pour la sauce, tout mélanger dans un shaker et la laisser de côté pour que chacun puisse en ajouter à son goût.
Pour finir... Cette salade peut très bien accompagner vos barbecues en été.
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