Piccola torta de pommes

piccola torta de pommes ; pour 4 personnes :

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Pâte brisée :
* 250 g de farine
* 1 cuillére à soupe d'eau
* 100 g de beurre
* 1 oeuf
* 70 g de sucre
* 1 pincée de sel

ingrédients :
* 1 kg de pommes
* 200 ml de vin blanc
* 200 g de sucre

Créme anglaise
* 500 ml de lait
* 150 g de sucre
* 6 jaunes d'oeufs

méthode de la créme anglaise :
Porter le lait à ébullition avec la moitié du sucre . Dans un récipient , blanchir au fouet les jaunes d'oeuf et le reste du sucre . Verser un peu de lait sur le mélange sucre-jaunes d'oeufs .Remettre le tout dans la casserole en remuant sans arrét avec une spatule . Le mélange ne doit pas bouillir . Continuer de remuer hors du feu jusqu'à complet refroidissement .

1 Mettre à cuire à feu doux les pommes pelées et coupées en huit quartiers .Ajouter le vin blanc , le sucre . Laisser cuire une quinzaine de minutes .

2 . Faire une fontaine avec la farine , l'eau , le beurre , l'oeuf et le sucre , le sel et confectionner la pâte brisée . Laisser reposer 1 heure au frais , puis foncer en moule individuel .

3 Une fois cet opérations terminées , garnir soigneusement de vos pommes .

4 Recouvrir de bandes de mini bandes de pâte et mettre au four à 180°C pendant 30mn et présenter les tartelettes accompagnées de créme anglaise .

Oulà,déliciouse mais du boulot.
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L'amitié double les joies et réduit de moitié les peines

Francis Bacon

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